OM BIOVIN.NU !

BIOVIN.NU ! 


Økologisk vin - Vin

biologique - Vino biologico

- Ökologischer Wein


Håndplukkede vine fra 100 % økologiske vingårde i Europa. Vi har sprøde provençalske roséer, friske grønne Rieslings, runde bløde Chardonnay'er, frugtige Spätburgundere, saftige Beaujolais'er, bombastiske Barolo'er, kraftfulde Toscanere – og meget mere ...

Om Biovin.nu !

Biovin.nu ! hører hjemme i Værløse og drives af Lise Nerlov, Sommelier fra Vinakademiet inkl.  WSET Level-3 certificering.


Jeg er vild med vin, og jeg er også vild med at spise økologisk, grønt og bæredygtigt. Jeg vælger som regel øko, når jeg køber ind - og det gælder selvfølgelig også vin. Det er efterhånden meget længe siden, at man kunne være i tvivl om, hvorvidt kvaliteten på økologisk vin kunne sammenlignes med konventionelt dyrket vin. I dag smager økovin lige så godt - nogle mener endda bedre - end konventionelt dyrket vin:


"Mange producenter peger selv på, at kvaliteten er blevet løftet, siden de gik over til økologi og måske endda videre derfra til biodynamik. Med andre ord er der altså ingen grund til længere at styre uden om økologisk vin."

Rasmus Palsgård, Frederiksborg Amtsavis 12-01-19


Vælger du økologisk vin eller biologisk vin – to betegnelser for præcis det samme – får du vin lavet af dygtige producenter, der lægger vægt på at dyrke deres afgrøder under nænsom hensyntagen til egenskaberne for hhv. druesorter, klima og terroir :


”I disse år bliver vinen lavet på marken, ikke i kælderen! … Biologiske vine og naturvine er så gode i dag, fordi det kræver virkeligt dygtige vinbønder at producere god vin uden kemi!”

Jesper Hedegaard, AOF's Vinskole 2018


Så der er ingen grund til ikke at vælge biologisk vin. Du får en sundere og renere vin, og du understøtter de producenter, der har fokus på at passe på naturen. Bed også om biologisk vin, når du går på restaurant. Et godt udvalg af biovin bør være en selvfølge på ethvert spisested – hvis kunderne efterspørger det.

Biovin.nu ! vil være med til at fremme, at flere får øjnene op for biologisk vin og at udvalget af højkvalitetsvine til rimelige priser øges - NU !


Min ambition er at finde vine af virkelig god kvalitet fra ikke-så-kendte vingårde. Der er tusindvis af producenter i de kendte vinområder, men kun et fåtal er repræsenteret i Danmark - så der er masser af 'guld' at gå på jagt efter.


Jeg går efter små og mellemstore gårde, hvor kærligheden til vinen, jorden og bæredygtighed er i højsædet – i modsætning til fokus på stordrift og markedsføring. På den måde bliver det muligt at kunne tilbyde vin, hvor der med et fortærsket vinudtryk er 'value for money'.

Lise Nerlov

Biovin.nu !

____________________________________

Biovin.nu ! er registreret hos Fødevarestyrelsen. Klik på ikonet for at komme til Biovin.nu ! på Findsmiley.dk.

Biologisk vin

- sundere for dig og godt for miljøet

Druerne i biologisk vin er dyrket uden brug af skadelige insekt- og plantegifte eller kunstgødning. Det er godt for dig, der drikker vinen, og det er godt for miljøet, hvor den dyrkes.

 

Flere og flere vinbønder omlægger til biologiske eller biodynamiske dyrkningsmetoder - dels for at passe bedre på insekter og natur, dels pga. en stigende efterspørgsel efter sundere og mere bæredygtig vin.

 

Biologisk vin er det samme som økologisk vin, men ser man bort fra Danmark, bruger de fleste lande betegnelsen biologisk vin.

I biologisk vindyrkning må man ikke bekæmpe råd, insektangreb og lign. med sprøjtegifte og pesticider. Det kan medføre et mindre høstudbytte, men til gengæld bliver planterne med tiden mere robuste og dermed bedre rustet til at bekæmpe sygdomme og angreb.

 

Al vin - også biologisk - tilsættes svovl (sulfitter) for at undgå eftergæring i den færdige vin, men mængden er typisk under 1/3 af mængden i konventionel vindyrkning. Det gælder også vinene, som du kan købe hos Biovin.nu !

Vinsmagning med Biovin.nu !

I Corona-sæsonen arrangerer jeg smagninger for max 6 personer ad gangen. I sidder med god afstand og egen spytteskål.


Følg med på Biovin's hjemmeside for at se, hvornår der er åbent hus næste gang. Eller, kom forbi i åbningstiden til en snak og en smagsprøve.


Jeg arrangerer også gerne en privat vinsmagning med et udvalg af vine efter aftale.