Shop

Beskrivelse

Intensiv og kraftfuld Nebbiolo med mørke bær, brombær, solbær, ribs, anis, rålakrids, svampe, læder. Der er tale om en enkeltmarksnebbiolo – Vigna Sori Ornati – fra 2019, som menes at blive et topår – også i Piemonte. Malolaktisk gæring sker på ståltank, og derpå lagrer vinen i 12 måneder på Slavonske egefade.

Der er knald på både syre og tannin, så det er en vin, der kræver noget mad. Server denne komplekse og virkeligt gode Nebbiolo til en intens ret med fx svampe, grønne urter og rødt kød – det kommer til at gå op i en højere enhed. Drik den nu, hvis du er fan af frisk og fyrig Nebbiolo, men du kan også gemme den – den bliver endnu bedre med et par år på bagen. Dekantér gerne vinen for mere blødhed.