Domaine Daridan

Domaine Daridan ligger tæt på Cour-Cheverny, imellem de fantastiske slotte Chambord og Cherverny. Et familieejet landbrug siden 1740 med fokus på appellationerne:

• l’AOC Cheverny (hvidvin, rosé et rødvin),
• l’AOC Cour-Cheverny med den unikke og for området klassiske druesort « Romorantin » (hvidvin), og
• l’AOC Touraine (hvidvin og rødvin).

Elodie og Benoit står bag produktionen på de 36 hektar, som genererer 18 forskellige vine på 9 forskellige druesorter.

Jeg faldt for deres vine på en smagning i København, hvor de blandt andet præsenterede en hvidvin på Romorantin, som er en sjælden, gammel hvidvinsdrue, som næsten udelukkende dyrkes i Cour-Cheverny. Druen blev ifølge historien indført fra Bourgogne af kong François I i begyndelsen af 1500-tallet. Den er interessant for os, der kan lidt hvidvine med markant syre à la Riesling og Chenin Blanc. Den høje syre giver vinen en kompleks aromaprofil og et stort lagringspotentiale, og det kan du smage på Biovins Cour-Cheverny – en vin med udpræget mineralitet og en aroma af grønne æbler, citrus (citron, lime), hvide blomster – og pga. vinens lagring på egefade også en smag og duft af honning, bivoks, tørret frugt

Vinene på Romorantin beskrives ofte som stramme, mineralske og meget friske, men kan udvikle stor dybde og kompleksitet ved lagring. DNA-analyser viser, at Romorantin er nært beslægtet med Chardonnay, da begge er krydsninger mellem Gouais Blanc og Pinot.

Med Domaine Daridan fik jeg også et ønske opfyldt om at få en dejlig grøn og frisk Sauvignon Blanc i stald – den kan slet ikke undværes til forårets asparges og andre grønne retter.

Du finder desuden et par skønne bobler i sortimentet, nemlig Crément de Loire, som bare er toplækre – både til apéritifs og til mad.

Dominerende for alle de røde vine – inkl. roséen – er pinot noir, som giver lette til mediumfyldige, friske og elegante vine med røde bær, fine tanniner og høj drikbarhed. De røde er ofte blendet med Gamay i Loire, hvilket giver ekstra frugt og saftighed.