Vingårdene

Om vingårdene

Podere Spazzavento i Toscana

Familien på Podere Spazzavento har som ambition at producere biologiske vine af virkelig høj kvalitet i et eksperimenterende samarbejde med Attilio Pagli, en af Italiens mest respekterede ønologer. Alle vine har flotte ratings, så der er tale om supergod  'value for money'.

Familiedrevet vingård i de Pisanske bak-ker. Gården drives af brødrene Alessandro og Fabio Piceni Belli, Alessandros kone Kerstin, bedsteforældre og børn. Familien råder over 15 hektar land, hvor der, som det er typisk i Toscana, dyrkes vin og oliven. Alle afgrøder er 100 % biologisk dyrket.

 

Familien har en stor kærlighed til gården, jorden og vinen. Der er fokus på kvalitet fremfor kvantitet. Druerne høstes med håndkraft, og presningen foregår nænsomt med ny hydraulisk 'low pressure' presse.

 

Vinen lagres i egefade og ståltanke. Som noget helt særligt lagres nogle vine i terracotta-amfora, som man gjorde i antikken. 

Château de Lagarde i Provence

Gårdens vine udvikles og lagres på hhv. ståltanke, store trætønder og i 225 l egefade. Vinene har igennem årene fået flotte priser og anerkendelser, jf. teksten om vinene i shoppen. Ud over vin producerer gården også biologisk olivenolie og honning.

Château de Lagarde er et af de mindste vinslotte i departement'et Var i Provence. Slottet og markerne ligger i ca. 500 meters højde med en fantastisk udsigt til det provencalske højland, og de svalende vinde fra Middelhavet 30 km mod syd er med til at sikre et sundt miljø for druerne.


Gårdens produktion på kun 14.000 flasker årligt er naturligvis 100 % biologisk og varetages af Michel Ambard i samarbejde med ønologen Bruno Tringali Btoev – assisteret af slottets medarbejdere Corinne, Claudine og Christophe.

Weingut Grossmann i Nahe

Nahe er et mindre vinområde mellem Mosel og Rhindalen - især kendt for hvidvine af høj kvalitet og med stor mineralitet.


Rheinhold Grossmann har drevet sin vingård siden 1985, og allerede i 1989 gik han over til økologi som en af de allerførste vinbønder i området. Rheinhold driver gården sammen med Marina - og begge lægger et enormt stykke håndarbejde i en produktlinje med en høj grad af variation.



Gården råder over 10 hektar fordelt på ca. 35 parceller på vinbjerget ved den 1.000 år gamle by Windesheim. Hele landsbyen emmer af vindyrkning - og der er masser af konkurrence gårdene imellem - blandt andet for at få de eftertragtede biovin-priser, som Grossmann snupper en del af. Ifølge Marina er Rheinhold en sand vin-troldmand med en helt unik 'Super Zunge'.

Rheinhold og Marina eksperimenterer med ikke mindre end 19 forskellige druesorter, og det er meget på 10 hektar. Men udbyttet er generelt højt. I den lange og varme sommer i 2018 kom udbyttet op på ca. 7.000 liter pr. hektar - og det er virkelig meget i økologisk vindyrkning. Det siger en del om Rheinholds erfaring og dygtighed.


Weingut Grossmann producerer markante og robuste vine - og hver vin komponeres typisk på kun én druesort.

Weingut Lorenz i Rheinhessen

På Weingut Lorenz er der blevet dyrket vin siden 1680, og Lorenz-familien har ejet gården siden 1725. Man møder en stolt og passioneret vin-familie, hvor forældre, børn og svigerbørn tager del i arbejdet - nogle på daglig basis, andre når de holder ferie fra andre jobs.


Man bliver budt indenfor til smagning og gode historier at det hjertevarme ældre par, som for nylig har overleveret den daglige drift til den nye generation - Johannes og Maria.


Videoen taler for sig selv. Kærligheden til økologi - planter, jord og kvalitet fremfor kvantitet er i højsædet.

Familien råder over 30 hektar, og der produceres et varieret udvalg af forskellige hvidvine, som det er typisk for området.


Lorenz-familien har desuden en særlig kærlighed til Cabernet Sauvignon - og formår at producere en rød Bordeaux-type, der får englene til at synge. 


Som noget helt specielt produceres også et lille kvantum Vita Rosae - en balsamico-eddike produceret på udvalgte senthøstede søde druer, tilsat ekstrakt fra økologisk dyrkede roser. Put nogle få dråber på din salat, duft og spis - det er guf!

Biovin.nu !

Liljevej 6 - 3500 Værløse - Telefon: 40150716 - E-mail: info@biovin.nu - CVR-nummer: 39896672